Wednesday, October 14, 2020

ආහාර ද්‍රව්‍ය විජලනය - 1

විජලනය කරන ලද ආහාර

විජලනය කළ පලතුරු,
එළවළු සහ මස් අයිතම බොහෝ දෙනා අතර ප්‍රසිද්ධ වෙමින් පවතී. එබැවින් මෙම නිෂ්පාදන ලොව පුරා විශාල වෙළඳපොළක් නිර්මාණය කරයි. එබැවින් විජලනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සහ ආහාර නිෂ්පාදන විජලනය කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි විවිධ ක්‍රම පිළිබඳව දැන ගැනීම ඉදිරි කාලය සදහා වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙමගින් ඉතා පහසුවෙන් විජලනය කල අහාර ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීමේ අවස්ථාව පවා උදාවේ. පහත සදහන් ක්‍රම දැනට ලෝකයේ වඩාත් සුලභ විජලනය කිරීමේ ක්‍රම වේ.

 

අව්වේ වියළීම

වසර ගණනාවක සිට මෙය අපගේ සමාජයේ සාමාන්‍ය සිරිතයි. තවමත් අපේ නිවසේ බොහෝ විට අපි මෙම හිරු එළියෙන් වියළීමේ ක්‍රමය භාවිතා කර දේවල් වියළීමට පුරුදුව සිටිමු. විශේෂයෙන් සමකයට ආසන්නව රටවල් අධික උණුසුම් හිරු එළිය සහිත ස්ථානවල මෙම අහාර ද්‍රව්‍ය වියළීම ඉතා පලදායී වේ. සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය (පරිසරයේ තෙතමනය) අඩු අවම උෂ්ණත්වය 28 - 30 C සහිත ඕනෑම තැනක මෙම ක්‍රමය භාවිතයෙන් අහාර ද්‍රව්‍ය වියලා ගත හැක. සාමාන්‍යයෙන් ආහාර හොඳින් වියළීමට දින කිහිපයක් ගත වේ. අපද්‍රවය වැටීමෙන් හා සතුන්ගෙන් ආරක්ෂා වීම සඳහා දැලක් සහිත තිරයක් මත තබා දෙවන තිරයකින් ආවරණය කිරීමෙන් පහසුවෙන් වෙලා ගත හැක.

 

වාතයේ (සුළගේ) වියළීම

අව්වේ වියළීම මෙන්ම වාතය වියළීම ද ආහාර විජලනය කිරීමේ සාමාන්‍ය සිරිතකි. ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ වාතය වියළීම සාමාන්‍යයෙන් සෙවණෙහි සිදු වීමයි. කොළ වර්ග සහ ඖෂධ පැළෑටි වැනි වියළීමට අඩු තාපයක් අවශ්‍ය ආහාර සඳහා මෙම ක්‍රමය සුදුසු ය.

 

සූර්ය වියළීම (Solar Drying)

මෙම ක්‍රමය අව්වේ වියළීමේ ක්‍රමයේම වැඩිදියුණු කරන ලද ක්‍රමයකි. වාතය සංසරණය කිරීම සඳහා හීටර් හෝ විදුලි පංකා නොමැති බැවින් සූර්ය වියළීම විදුලිය භාවිතා නොකරන අතර උපකරණ සැකැස්ම සදහා මුලික පිරිවැයක් පමණක් වියදම් වේ. සූර්ය වියළන යන්ත්‍රය  එළිමහනේ වැඩ කරන අතර  අවශ්‍ය ප්‍රමාණය හා හැඩය අනුව නිර්මාණය කළ හැකිය.

සුර්ය වියලීම සදහා උපකරණ සැකැස්ම 

උදුනේ (අවන්) වියළීම

60 C පමණ උෂ්ණත්වවලදී ආහාර සෙමින් වියළීමට ඔබේ නිවසේ අවන් භාවිතා කළ හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් අවන් නිර්මාණය කර ඇත්තේ ඉහළ උෂ්ණත්ව යෙදීම් සඳහා ය. කෙසේ වෙතත් ඔබට ගෙදර ඉක්මනින් වියලූ ආහාර සදා ගැනීම සඳහා මෙම ක්‍රමය භාවිතා කළ හැකිය. 60 C හෝ ඊට අඩු උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගැනීමට වග බලා ගන්න. එසේ නොමැතිනම් වියළීම වෙනුවට ආහාර කර වී යනු ඇත.

 

විජලන යන්ත්‍රය (Food Dehydrator)

විජලන යන්ත්‍රය හෙවත් විජලනකය (Dehydrator) විජලනය කල ආහාරවල වෙළඳපල දියුණුවත් සමඟ වාණිජ විජලනය සඳහා නිර්මාණය කරන ලද විශේෂිත වූ යන්ත්‍රයකි. ඔබේ ආහාර ඉක්මනින් හා කාර්යක්ෂමව වියළීම සඳහා විදුලි පංකා සහ තාප ජනන උපකරණ වලින් සමන්විතය. මෙම විජලන යන්ත්‍ර විදුලිය, ගෑස්, භූමිතෙල්, දැව හෝ වෙනත් ක්‍රමයකින් බල ගැන්විය හැකිය. අවශ්‍යතාවය අනුව තමන් කැමති ධාරිතාවකට නිෂ්පාදනය කරවා ගත හැකි අතර ලංකාවේ මෙම යන්ත්‍ර නිෂ්පාදනය කරන ආයතන කිහිපයක්ම ඇත. ව්‍යාපාරයක් ලෙස ආරම්භ කරන කෙනෙකුට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

 

මයික්‍රෝවේව් උඳුනක විජලනය වීම

 විජලනය සඳහා ඔබට කුඩා ආහාර ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, පලතුරු සහ ඖෂධ පැළෑටි වියළීමට ඔබේ මයික්‍රෝවේව් උදුන ‘’ භාවිතා කිරීම ගැන සලකා බැලිය හැකිය. පොදුවේ ගත් කල, මයික්‍රෝවේව් කළ පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට මිනිත්තු 20 ත් 40 ත් අතර කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ඒවා දිගටම පරීක්ෂා කර බලා අවශ්‍ය මොහොතට එලියට ගැනීමෙන් පමණ ඉක්මවා වියලීම මග හරවා ගත හැක.

 

ඔබ විජලනය කළ ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, විජලනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සඳහා ගතවන කාලය පැය 5 සිට 14 දක්වා පවතින බැවින් වැඩි ඉඩකඩ ප්‍රමාණයක් සහිත වාණිජ විජලනයක් සොයා ගැනීම සුදුසුය. නිසි ලෙස ඇසුරුම් කළ විජලනය කළ පලතුරු අවුරුදු පහක් දක්වාත් එළවළු දහයක් දක්වාත් පැවතිය හැකිය. ඔබ වසරක් ඇතුළත මස් නොවන ද්‍රව්‍ය පරිභෝජනය කිරීමට යන්නේ නම්, ඒවා වාතය ඉවත් කරන ලද බැගවල බහා ශීතකරණය වල තබා ගන්න. දිගුකාලීන සංරක්ෂණය සඳහා, රික්ත ඇසුරුම් හොඳම ක්‍රමය වේ.

Tuesday, May 12, 2020

කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන සඳහා ගැනුම්කරුවන් සොයා ගැනීමට ක්‍රම පහක්

මෙය සැබවින්ම ව්‍යාපාරයේ වැදගත් මෙන්ම දුෂ්කර කොටසකි. ගැනුම්කරුවන් නොමැතිව ඔබට ව්‍යාපාරයක් නොමැත. ඔබ ඉලක්ක කිරීමට යන්නේ සිල්ලර ගැනුම්කරුවන්  ද තොග ගැනුම්කරුවන් ද යන්න පළමුව ඔබ තීරණය කළ යුතුය. එය මත පදනම්ව, ගැනුම්කරුවන් සොයා ගැනිම සඳහා ඔබේ උපාය මාර්ග වෙනස් කිරීමට සිදු වේ. කෙසේ වෙතත් ගැනුම්කරුවන් සොයා ගැනීමේ වඩාත් පොදු ක්‍රම මෙහි සඳහන් කර ඇත. මින් කිහිපයක් හෝ එකක් භාවිතයෙන් ඔබටත් ගැනුම්කරුවන් සොයා යා හැකිය. 

1. කඩ සාප්පු සහ සුපිරි වෙළඳසැල් සමඟ සෘජු සාකච්ඡා. - ඔබේ නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා ඔබේ පුද්ගලික සම්බන්ධතා භාවිතා කර සමහර වෙළඳසැල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල් සමඟ සාකච්ඡා කළ හැකිය. නිසැකවම ඔබට  ඔවුන්ට යම් කොමිස් මුදලක් ලබා දීමට සිදුවේ. සිල්ලර වෙළඳපොළ ඉලක්ක කර ගත් කුඩා පරිමාණ ව්‍යාපාර සඳහා මෙම ක්‍රමය වඩාත් හොඳ ය. සමහර සුපිරි වෙළඳසැල් වල, ඔවුන් සෑම වසරකම ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවිය හෝ අයදුම්පත් හරහා සැපයුම්කරුවන් ලියාපදිංචි කරයි. ඔබට එහි ලියාපදිංචි වී ඔවුන් සමඟ ව්‍යාපාර ආරම්භ කළ හැකිය. ලංකාවේ කීල්ස් සහ කාර්ගිල්ස් ආයතන වල වෙබ් පිටු හරහා ඔබට ලියාපදිංචි වීමට හැකියාව පවතී. 


2. සමාජ මාධ්‍ය හරහා - ඔබේ නිෂ්පාදන සඳහා ගැනුම්කරුවන් සොයා ගැනීමට සමාජ මාධ්‍ය පහසුවෙන් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් මෙය කුඩා පරිමාණ ව්‍යාපාර සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. ඔබට ෆේස්බුක් පිටුවක් (Facebook page) ආරම්භ කිරීමට, හා නිෂ්පාදන ගෙදරටම බෙදා හැරීමේ ක්‍රමයක්  හරහා ඔබේ නිෂ්පාදන ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ විකිණීමට හැකිය. කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන ආනයනය හා අපනයනය සඳහා නිර්මාණය කරන ලද සමහර ෆේස්බුක් කණ්ඩායම් (facebook groups) සහ වට්ස්ඇප් කණ්ඩායම් (WhatsApp Groups) ද ඇත. ඔබට මෙම කණ්ඩායම්වලට සම්බන්ධ වී සමහර ජාත්‍යන්තර ගැනුම්කරුවන් ද අල්ලා ගත හැකිය. සමහර ව්‍යාජ ගැනුම්කරුවන් සිටින බැවින් මෙම කණ්ඩායම් තුළ ප්‍රවේශම් වීමට වග බල ගත යුතුය.

3. E-Commerce / ඊ-වාණිජ්‍යය වෙබ් අඩවි - අපි හැමෝම මේ ආකාරයේ වෙබ් අඩවි ගැන හුරුපුරුදුය. B 2 B සඳහා වෙබ් අඩවි ද B 2 C සඳහා වෙබ් අඩවි ද ඇත. ඔබට පහසුවෙන් සැපයුම්කරුවෙකු හෝ විකුණුම්කරුවෙකු ලෙස ලියාපදිංචි වී ඔබේ නිෂ්පාදන විකිණීම ආරම්භ කළ හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් මෙම වෙබ් අඩවි සියල්ලම නොමිලේ ලියාපදිංචි (Free Registration) කිරීම සපයයි. කෙසේ වෙතත් ආරම්භයේදීම ගැනුම්කරුවන් ආකර්ෂණය කර ගැනීමට එම නොමිලේ ලියාපදිංචිය ප්‍රමාණවත් නොවනු ඇත. එබැවින් සමහර ගැනුම්කරුවන් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා ඔබට මුදල් ගෙවා සාමාජිකත්වය (Premium Membership) හෝ වෙළද දැන්වීම් (Advertisements)  ලබා ගැනීමට සිදු විය හැකිය. කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන සඳහා සුදුසු හොඳම ඊ-වාණිජ්‍ය (Ecommerce) වෙබ් අඩවි 5 පහත දක්වා ඇත

i. Alibaba 
ii. Go4worldbusiness
iii. IndiaMart
iv. Globalsources
v. ebay



4. කෘෂිකාර්මික ප්‍රදර්ශන / වෙළඳ ප්‍රදර්ශන - කෘෂිකාර්මික ප්‍රදර්ශන සහ වෙළඳ ප්‍රදර්ශන සඳහා සහභාගී වීම ඔබේ නිෂ්පාදන සැබවින්ම උනන්දුවක් දක්වන ගැනුම්කරුවන්ට නිරාවරණය කරයි. මෙම ක්‍රමය අනෙක් ක්‍රම වලට වඩා  වඩා ඉතා පලදායි වේ. ඔබගේ ප්‍රදේශයේ කෘෂිකාර්මික ප්‍රදර්ශන හෝ ජාත්‍යන්තර ප්‍රදර්ශන සොයා ගන්න, ඔබට සැබෑ ගැනුම්කරුවන් අල්ලා ගැනීමට හොඳ අවස්ථාවක් තිබේ. සාමාන්‍යයෙන් බොහෝ ලංකාවේ වසරකට ප්‍රදර්ශන රාශියක් ඇති අතර පුවත්පත් නිවේදන මගින් සහ පෝස්ටර් මගින් දැනුම් දෙනු ලැබේ. කෘෂිකර්ම දෙපර්තමෙන්තුවන් පවා ඔබට ඒ පිළිබද විස්තර ලබා ගත හැකිය. 


5. රජයේ දෙපාර්තමේන්තු - ඔබ මහා පරිමාණ ව්‍යාපාර සහ අපනයන ව්‍යාපාර සඳහා යන්නේ නම්, ඔබට අපනයන සංවර්ධන මණ්ඩල (Export Development Board) වැනි සමහර රාජ්‍ය දෙපාර්තමේන්තු ඇත. ඔබට ඔවුන් සමඟ කතා කර ජාත්‍යන්තර ගැනුම්කරුවන් පිළිබඳ තොරතුරු හෝ ඇණවුම් ලබා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත් ඔබ මෙම මාර්ගයේ ගැනුම්කරුවන් සොයා ගැනීමට යන්නේ නම්, ඔබේ නිෂ්පාදන ජාත්‍යන්තර ප්‍රමිතීන්ට හා සහතිකවලට අනුකූල විය යුතුය.

ඔබේ කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන සඳහා ගැනුම්කරුවෙකු සොයා ගැනීමට ඔබට භාවිතා කළ හැකි පොදු ක්‍රමය මේවායි. මෙම ක්‍රම භාවිතයෙන් හොද ව්‍යාපාරයක් සිදු කිරීමට හැකියාව ඇත. 

Friday, May 8, 2020

කෘෂිකාර්මික ව්‍යාපාරයක් සඳහා සුදුසු දේපලක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

සුදුසු දේපලක් තෝරා ගැනීම නිෂ්පාදනවල පිරිවැය සමඟ සෘජුවම සම්බන්ධ වේ. කෘෂිකාර්මික ව්‍යාපාරයක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රධාන දේපළ වන්නේ ඔබ කෘෂිකාර්මික වගාවක්  ආරම්භ කිරීමට යන්නේ නම් ඉඩමක් හෝ අගය එකතු කළ නිෂ්පාදන ගැන සිතන්නේ නම් ගොඩනැගිල්ලකි. දේපල වර්ගය කුමක් වුවත්, තෝරාගැනීමේදී පහත සාධක සලකා බැලිය යුතුය.

1. වෙළඳපලට සහ අමුද්‍රව්‍ය ලබාගැනීමට ඇති දුර - ඔබ ඔබේ වෙළඳපොළෙන් හෝ අමුද්‍රව්‍ය සැපයුමෙන් දුරස්ථව ඇති ස්ථානයක් තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබ නිෂ්පාදනයට අමතර ප්‍රවාහන වියදම් සහ නාස්තිය සදහා පිරිවැය එකතු කළ යුතුය. එය ඔබගේ නිෂ්පාදන මිල ඉහල යාමට හේතුවක් වේ. එබැවින් ඔබේ කර්මාන්ත ශාලාවට හෝ ගොවිපොළට ඔබේ වෙළඳපොළෙන් සහ අමුද්‍රව්‍ය සැපයුමෙන් ඇති දුර අවම කිරීම ඔබට වාසිදායක වේ. 

2. යටිතල පහසුකම් - ඔබේ ව්‍යාපාරයට අවශ්‍ය ප්‍රධාන යටිතල පහසුකම් වන්නේ විදුලිය, ප්‍රවාහනය හා ජලයයි. එබැවින් දේපලක් තෝරාගැනීමේදී මෙම මූලික යටිතල පහසුකම් තිබේද නැද්ද යන්න පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය. මේවාට අමතරව, ඔබේ ව්‍යාපාර ස්වභාවය අනුව දුරකථන, අන්තර්ජාල, රසායනාගාර අවශ්‍ය විය හැකිය. එබැවින් එම අවශ්‍ය යටිතල පහසුකම් තිබේද යන්න පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය.

3. අවට පරිසර තත්ත්වය - සමහරවිට අවට ප්‍රදේශය කුරුලු අභයභූමිය, ජාතික වනෝද්‍යානය වැනි ආරක්ෂිත ප්‍රදේශයකට ආසන්න විය හැකිය. එසේ උවහොත් අදාළ බලධාරීන් විසින් ලබා දී ඇති මාර්ගෝපදේශයන්ට අනුව ඔබේ ව්‍යාපාර ක්‍රියාවලිය සකස් කිරීමට ඔබට සිදු විය හැකිය. එය වියදම් අධික වීමටද ඉඩ තිබේ. 
සමහර විට ඔබේ දේපළ දුප්පතුන් ජීවත් වන ග්‍රාමීය ගමකට ආසන්න විය හැකිය; මෙම අවස්ථාවේ දී ඔබට අඩු වැටුපකට, නුපුහුණු ශ්‍රමිකයන් බඳවා ගැනීමෙන් ප්‍රතිලාභ ලබාගත හැකිය.

4. දේපලෙහි අනාගත වටිනාකම - ජනගහනය වර්ධනය වී ඉල්ලුම වැඩිවීමත් සමඟ බොහෝ විට දේපලවල වටිනාකම කාලයත් සමග වැඩි වේ. කෙසේ වෙතත් සමහර අවස්ථාවල ඔබේ දේපලෙහි අනාගත වටිනාකම අඩු වේ. නිදසුනක් ලෙස, යම් හානිකර අපද්‍රව්‍ය බැහැර කරන වෙනත් ව්‍යාපාරයක් ඔබේ දේපළ අසල ආරම්භ වන්නේ නම්, කාලයත් සමඟ ඔබේ දේපළ වටිනාකම අඩු වීමට එය හේතුවක් විය හැකිය. එබැවින් ඔබ අසල සිදුවන්නේ කුමක්ද යන්න පිළිබඳ අදහසක් ලබා ගැනීම වඩා හොඳය. 

කෙසේ වෙතත්, ඔබට යම් විශාල ලාභයක් කෙටි කාලයක් තුළ ලබා, ඔබේ ආයෝජනය අය කර ගැනීමට හැකියව ඇති නම්, දේපල වටිනාකම ගැන වැඩිපුර කරදර විය යුතු නැත.

5. අත්පත් කර ගැනීමේ ක්‍රමය - ඔබේ ව්‍යාපාර සැලැස්ම මත, කෙටි කාලීන කල්බදු, දිගු කාලීන බදු, මිලදී ගැනීම වැනි ඔබට අවශ්‍ය දේපළ අත්පත් කර ගැනීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ. ඔබ එම දේපලෙහි දිගුකාලීන ව්‍යාපාරයක් සැලසුම් කරන්නේ නම්, මිලදී ගැනීම හෝ දිගු කාලීන බදු (අවුරුදු 20 -30) සඳහා යාමට වඩා හොඳය. එය අනාගත ගැටළු අවම කරනු ඇත. අනෙක් අතට, ඔබ එකම ස්ථානයක ව්‍යාපාරය කරගෙන යාමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, ඔබට කෙටිකාලීන බදු ක්‍රමයට යා හැකිය.

6. වෙනත් උපකාරක සේවාවන් වෙත ඇති දුර - වෙනත් උපකාරක සේවාවන් ද සමීපයේ පිහිටි ස්ථානයක් ඔබට සොයා ගත හැකි නම් වඩා හොඳය. වෙනත් සේවාවන් යනු බැංකු, කුලී නිවාස, සුපිරි වෙළඳසැල්, රෝහල් සහ රජයේ කාර්යාල ය. මෙම සියලු සේවාවන් සමඟ ඔබේ දේපළ වටිනාකම මෙන්ම ඔබේ ආයෝජන ද ඉහළ යනු ඇත.

ඉහත සියලු සාධක සපුරාලන දේපලක් සොයා ගැනීම පහසු නොවනු ඇත. කෙසේ වෙතත් ඔබ ඉහත සඳහන් සියලු සාධක නිසි ලෙස අධ්‍යයනය කළ යුතු අතර ව්‍යාපාරය සඳහා දේපලක් තෝරා ගැනීමේදී ප්‍රශස්ත විසඳුමක් තෝරා ගත යුතුය. ඔබ මෙම සියලු සාධක සලකා බැලුවහොත්, ඔබට ව්‍යාපාරයට අමතරව දේපල මගින්ද අනාගතයේදී හොඳ ලාභයක් හෝ වටිනාකමක් උපයා ගත හැකිය.

Wednesday, May 6, 2020

සාර්ථක කෘෂිකාර්මික ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කරන්නේ කෙසේද?

ලෝකයේ ව්‍යාපාර බොහොමයක යම් අවදානමක ඇති අතර අවදානමට මුහුණදිය හැකි ඕනෑම කෙනෙකුට කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත් අඩු අවදානම් ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීම බුදිධිමත් තීරණයක් වේ.. වර්තමානයේ බොහෝ ව්‍යාපාර ගෝලීය ආර්ථික ආතතීන්, යුද්ධ, වසංගත, දේශපාලන ගැටළු, තාක්‍ෂණික ගැටළු වැනි අභියෝග රැසකට මුහුණ දී සිටී. කෙසේ වෙතත්, තත්වය කුමක් වුවත්, ලෝකයේ සියලුම ජනතාවට ආහාර හා කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන මූලික අවශ්‍යතා ලෙස අවශ්‍ය වන්නේ ය. ජනගහනය වර්ධනය වන හෙයින්, කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන සඳහා වෙළඳපල ඉල්ලුම කාලයත් සමඟ ඉහළ යමින් පවතී. එබැවින් මෙම තත්වය තුළ කෘෂිකාර්මික ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීම බුදිධිමත් තීරණයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. කෘෂිකාර්මික ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීමට පෙර ඔබ දැනගත යුතු මූලික සාධක මෙම ලිපියෙන් ඔබට ඉදිරිපත් කර ඇත.

සාර්ථක කෘෂිකාර්මික ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය මුලික කරුණු මොනවාද?

1. ව්‍යාපාරික අදහසක් 
2. දැනුම හා තාක්ෂණය
3. සුදුසු දේපළ සහ යන්ත්‍ර සුත්‍ර 
4. මුදල් ආයෝජනය 
5. වෙළඳපොළ
6. අවදානම් කළමනාකරණය 

කෘෂි ව්‍යාපාරික අදහසක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

මෙය ඔබේ ව්‍යාපාරයේ වැදගත්ම කොටසයි. ඔබ නිවැරදි අදහස තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබ අනාගතයේදී සාර්ථක වනු ඇත. සුදුසු ව්‍යාපාරයක් පිළිබඳ අදහසක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට පහත සාධක පරීක්ෂා කළ හැකිය.

1. ව්‍යාපාරික ප්‍රදේශය - ඔබ ව්‍යාපාරය සිදු කිරීමට බලාපොරොත්තු වන ප්‍රදේශයට ගොවිතැන සඳහා හිතකර කාලගුණික තත්ත්වයක් තිබේ නම් සහ අඩු වියදමකින් සුදුසු ඉඩම් සොයා ගත හැකි නම්, ඔබ ගොවිතැන ගැන සලකා බැලිය හැකිය. නැතහොත්, අගය එකතු කළ නිෂ්පාදන ව්‍යාපාරය ගැන ඔබට සිතිය හැකිය. ඔබට ගොවීන්ගෙන් පලතුරු, කිරි හෝ එළවළු මිලදී ගත හැකි අතර හොඳ ලාභයක් සහ වෙළඳපලක් ඇති අගය එකතු කළ නිෂ්පාදන හෝ සැකසූ නිෂ්පාදන සෑදිය හැකිය.

2. වෙළඳපල - ඔබේ භාණ්ඩ හෝ සේවා ව්‍යාපාර අදහස විකුණා ගත යුතුය. ඔබ කුළුබඩු භාවිතා නොවන සමාජයේ කුළුබඩු සහිත ආහාර ව්‍යාපාර අදහසක් ඉදිරිපත් කරන්නේ නම්, ඔබේ අදහස අලෙවි කළ නොහැකි වනු ඇත. ඔබ දිගුකාලීන ව්‍යාපාරයක් සඳහා සැලසුම් කරන්නේ නම් අනාගත වෙළඳපල ප්‍රවණතා ද දැකීම වැදගත්ය.

3. අවදානම සහ ලාභය - සාමාන්‍යයෙන් මිනිසුන් පවසන්නේ “ඉහළ අවදානම, ඉහළ ප්‍රතිලාභ” යන්නයි. කෙසේ වෙතත් ඔබට උපයා ගත හැකි අවදානම සහ ලාභය ගැන සලකා බැලිය යුතුය. ආරම්භක ව්‍යාපාරයක් ලෙස ඉහළ අවදානමට වඩා අඩු අවදානම් ව්‍යාපාර සඳහා යාම සුදුසුය. කෙසේ හෝ එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබට භාරයි.


සුදුසු අදහසක් තෝරා ගැනීමට යම් කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් එම සාධක සියල්ලම අධ්‍යයනය කිරීම හා අවදානමට අදාළ ඉහළම ලාභය ඇති ව්‍යාපාරය තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. මේ සඳහා ඔබේ අදහස යෝග්‍යද නැද්ද යන්න තහවුරු කර ගැනීම සඳහා ඔබට පළපුරුදු විශේෂඥයන්ගේ උපදෙස් කිහිපයක් උවද  ලබා ගත හැකිය.

දැනුම හා තාක්ෂණය


අදහසට පසුව, ඔබට ව්‍යාපාරය සඳහා අවශ්‍ය දැනුම තිබිය යුතුය, නැතහොත් පහසුවෙන් ලබා ගැනීමට හැකි විය යුතුය. බොහෝ විට ඔබට සාම්ප්‍රදායික කෘෂිකාර්මික දැනුම අදාළ රජයේ දෙපාර්තමේන්තු වෙතින් ලබා ගත හැකිය, නැතහොත් සාම්ප්‍රදායික කෘෂිකාර්මික ව්‍යාපාර පිළිබඳ මූලික දැනුම ලබා දෙන බොහෝ වෙබ් අඩවි, සහ බ්ලොග් අඩවි තිබේ.

කෙසේ වෙතත් ඔබ දියුණු කෘෂිකාර්මික තාක්ෂණයන් හෝ සැකසුම් ක්‍රම සොයන්නේ නම්, එම දැනුමට ප්‍රවේශ වීමට ක්‍රමයක් සොයාගත යුතුය. ඔබට උදව් කිරීමට සමහර රජයේ ආයතන තිබිය හැකිය, නැතහොත් එම දැනුම ලබා ගැනීම සඳහා ඔබේම මාර්ග සොයා ගැනීමට ඔබට සිදු විය හැකිය.

වෙළඳපල තුළ තරඟකාරීව සිටීමට ඔබට උපකාරී වන ඔබේ ව්‍යාපාරයේ පලදායිතාව සහ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කිරීම සඳහා නිසි දැනුම හා තාක්ෂණය ලබා ගැනීම වැදගත්ය.

සුදුසු දේපලක් හා යන්ත්‍ර සුත්‍ර තෝරා ගැනීම


සුදුසු දේපලක් තෝරා ගැනීම නිෂ්පාදනවල පිරිවැය සමඟ සෘජුවම සම්බන්ධ වේ. ඔබේ ව්‍යාපාරයට අවශ්‍ය දේපල කිහිපයක් තිබිය හැකිය. අවශ්‍ය දේපල පහත පරිදි වර්ග කළ හැකිය;

1. ව්‍යාපාර වර්ගය අනුව ඉඩම් හෝ ගොඩනැගිල්ල. ඔබ කෘෂිකාර්මික ගොවි ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීමට යන්නේ නම් ඔබට ඉඩමක් තෝරා ගත හැකිය හෝ අගය එකතු කළ නිෂ්පාදනයක් ගැන සිතන්නේ නම් ඔබට ගොඩනැගිල්ලක් අවශ්‍ය වනු ඇත. මෙය ඔබේ මූලික අවශ්‍යතාවය හදුනා ගැනීමකි, කෙසේ වෙතත් ව්‍යාපාරයක් සඳහා ඉඩමක් හෝ ගොඩනැගිල්ලක් තෝරාගැනීමේදී සලකා බැලිය යුතු තවත් බොහෝ සාධක තිබේ.

2. අවශ්‍ය යන්ත්‍රෝපකරණ - තෝරාගත් තාක්ෂණයට අනුව ඔබට ව්‍යාපාරය සඳහා යන්ත්‍ර සූත්‍ර කිහිපයක් මිලදී ගැනීමට සිදු විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ විජලනය කළ ආහාර කිහිපයක් සෑදීමට යන්නේ නම්, ඔබ විජලනයක්, ස්වයංක්‍රීය ඇසුරුම් යන්ත්‍රයක් මිලදී ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රදේශය මත පදනම්ව ලාභ ශ්‍රමය තිබේ නම් සමහර වැඩ අතින් කළ හැකිය. එමගින් ඔබට ආයෝජනය අඩු කළ හැකිය.

ඔබ ඉහත සඳහන් සියලු සාධක නිසි ලෙස අධ්‍යයනය කළ යුතු අතර ව්‍යාපාරය සඳහා දේපලක් තෝරා ගැනීමේදී ප්‍රශස්ත විසඳුමක් තෝරා ගත යුතුය.


මුදල් ආයෝජනය 


අවශ්‍ය දේපල තෝරා ගැනීමෙන් පසු ඔබට ව්‍යාපාරය ආරම්භ කිරීමට අවශ්‍ය ආයෝජනය කොපමණද යන්න  පිළිබඳව හොඳ අදහසක් ලබා ගත හැකිය. ආයෝජනය කිරීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ. වඩාත් පොදු ක්‍රම නම්;

1. ඔබේම ඉතුරුම් ආයෝජනය කිරීම
2. බැංකු ණය
3. හවුල්කාරිත්වය

කෙසේ වෙතත් ආයෝජන ක්‍රමය ද බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී. ව්‍යාපාරය ඔබට අලුත් නම්, මුලින්ම කුඩා මුදලක් ආයෝජනය කර ව්‍යාපාරය කරන විට එය අධ්‍යයනය කිරීම වඩා ප්‍රයෝජනවත් වේ. එසේම සමහර වැඩ ඔබට අතින් වැඩ කිරීමෙන් ආරම්භ කළ හැකි අතර පසුව ඉහළ ආයෝජනයක් සහිත ස්වයංක්‍රීය උසස් තාක්‍ෂණය වෙත පිවිසිය හැකිය. මෙය ඔබේ ආයෝජන අවදානම අඩු කරයි. නමුත් ඔබ මහා පරිමාණ නිෂ්පාදන සඳහා සැලසුම් කරන්නේ නම්, නියත වශයෙන්ම ඔබට ආරම්භයේදීම ඉහළ ආයෝජන සහ ඉහළ තාක්‍ෂණය සමඟ යා යුතුය. 

වෙලඳපොල


ඔබේ ව්‍යාපාරයේ වැදගත්ම දෙය වන්නේ “දේශීය හා අපනයන වෙළඳපොළ අල්ලා ගන්නේ කෙසේද” යන්නයි. ඔබ ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන් තෘප්තිමත් කරන තාක් කල් ඔවුන් ඔබ සමඟ රැඳී සිටින අතර ඔවුන් ඔබට පක්ෂපාතී වනු ඇත. එබැවින් ඔබ වෙළඳපල සමීක්ෂණයක් කළ යුතු අතර ඔබේ වෙළඳපල සහ වෙළඳපල හැසිරීම පිළිබඳ අදහසක් ලබා ගත යුතුය. ආරම්භයේ දී විශාල වෙළඳපල කොටසක් ඉලක්ක කර නොගෙන කුඩා වෙළඳපොළකින් ව්‍යාපාරය ආරම්භ කිරීම වඩා ප්‍රායෝගිකය.ඒ සදහා ඔබට කුඩා නගරයක්, ගමක් හෝ සුපිරි වෙළදසැල් ජාලයක් තෝරා ගත හැකිය. පසුව ඔබේ ව්‍යාපාරයේ දියුණුවත් සමඟ ඔබට වෙළඳපලද පුළුල් කළ හැකි වනු ඇත.
මෙම වෙළඳපල අධ්‍යයනය ව්‍යාපාරයේ ආරම්භයේදීම සිදු කළ යුතු අතර 

ඔබේ නිෂ්පාදන සැලසුම් වෙළඳපල අවශ්‍යතාවයට අනුකූල විය යුතුය. ඔබ නිෂ්පාදනය ඉක්මවා ගියහොත්, ඔබේ නිෂ්පාදන නාස්ති වන අතර ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා ඔබට අමතර පිරිවැයක් දැරීමට සිදුවනු ඇත. ඔබ නිෂ්පාදනය වෙළදපොල අවශ්‍යතාවයට වඩා අඩුවෙන්  කරන්නේ නම්, වෙනත් තරඟකරුවෙකුට ඔබේ වෙළඳපොළට ඇතුළු වීමට හොඳ අවස්ථාවක් ලැබේ. එබැවින් වෙළඳපල අධ්‍යයනය ඔබේ ව්‍යාපාරයේ ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

අවදානම් කළමනාකරණය.


සෑම ව්‍යාපාරයකටම ආයෝජනය සඳහා යම් මට්ටමක අවදානමක් ඇත. එබැවින් ඔබ අවදානම සලකා බලා අවදානම අවම කිරීමට අවශ්‍ය පියවර ගත යුතුය. අවදානම් කළමනාකරණයේ සුලභ සහ පලදායි  ක්‍රම කිහිපයක් නම්;

1. ව්‍යාපාරය රක්ෂණය කිරීම 
2. ආයෝජනය බෙදා ගැනීම (හවුල් ව්‍යාපාර)
3. නිෂ්පාදන / ව්‍යාපාර 2-3 ක් ඒකාබද්ධ කිරීම 
4. හොඳ සමුහ ව්‍යාපාර මිශ්‍රණයක් නිර්මාණය කිරීම


රක්ෂණය යනු මූලික ක්‍රමයයි. ඔබට පහසුවෙන් ඔබේ ව්‍යාපාරය රක්ෂණය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත් සමහර රක්ෂණ සමාගම් රක්ෂණ ඔප්පුවට අසාධාරණ කොන්දේසි එකතු කරන බැවින් ඔබ පළමුව රක්ෂණ ප්‍රතිපත්ති අධ්‍යයනය කිරීම අනිවාර්යෙන් සිදු කල යුතුය. යම් කිසි මුදලක් වියදම් උවද රක්ෂණය මගින් ඔබගේ ආයෝජනයට ඇති අවදානම යම් මට්ටමකට අඩු කර දේ.

ඉහත කරුණු කෘෂිකාර්මික ව්‍යාපාරයක් ආරම්භ කිරීමට අවශ්‍ය මූලික කරුණු වේ. එක් එක් කරුණු සදහා වැඩි විස්තර වෙනම ලිපි මගින් ඉදිරිමත් කෙරේ. 

Friday, April 17, 2020

කාබනික කෘමිනාශක / කෘමිවිකර්ෂක

වර්තමානයේ කාබනික ගොවිතැන් ක්‍රම වසංගතයක් ලෙස ලොව පුරා වේගයෙන් ව්‍යාප්ත වෙමින් පවතී. කාබනික ගොවිතැන දෙසට ගමන් කිරීමට ප්‍රධාන හේතුව දියවැඩියාව, විවිධ වර්ගයේ පිළිකා, අධි රුධිර පීඩනය, හෘද රෝග සහ වකුගඩු රෝග වැනි බෝ නොවන රෝග වල වැඩි වීමයි. කාබනික ගොවිතැනේ යෙදෙන විට එහි සැබෑ පරමාර්ථය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා රසායනික / කෘතිම පළිබෝධනාශක වෙනුවට කාබනික පළිබෝධනාශක භාවිතා කිරීමද වැදගත් ය. මෙම ලිපියෙන් පැහැදිලි කරන්නේ කාබනික කෘමිනාශක / කෘමි විකර්ෂක සරල ලෙස නිවසේදීම සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. එම  පිටිමකුණා, කඳේ සිදුරු කරන්නන්, කුඩිත්තන් සහ තවත් බොහෝ කෘමීන් පලවා හැරීමට උපකාරී වේ. මිරිස් වගාව, පැපොල් වගාව, එළවලු වගාව, ඉගුරු වගාව සහ අනෙකුත් බොහෝ වගාවන් සදහා මෙම කාබනික කෘමිනාශක භාවිතා කල හැකිය. 

අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය
කොහොඹ කොළ 
  •          වියළි දුම්කොළ කැබැල්ලක්
  •          අමු කොහොඹ කොළ
  •          සබන්
  •          ජලය
දුම්කොළ 











සාදා ගන්නා ආකාරය
  •          දුම්කොළ හා කොහොඹ කොළ සමාන ප්‍රමාණයක් ගන්න.
  •          ඒවා බ්ලෙන්ඩරයකට දමා උණු වතුර ස්වල්පයක් මිශ්‍ර කර නිසි ලෙස පොඩි කරන්න
  •          මිනිත්තු කිහිපයක් ලිපක් මත තබා හොදින් තම්බා ගන්න.
  •          සබන් ස්වල්පයක් එකතු කර සිසිල් වීමට පෙර මිශ්‍ර කරන්න
  •          යුෂ ටික පෙරා වෙන් කරගන්න
  •          පෙරා ගත් යුෂ වලට සමාන ජල ප්‍රමාණයක් එකතු කරන්න (1: 1 අනුපාතයට)
  •          එය ඉසින බෝතලයකට පුරවා පැල මත හොදින් ඉසින්න
සදා ගන්නා අකාරය පිළිබදව පහත වීඩියෝව මගින් වඩාත් හොදින් අවබෝධයක් ලබා ගත හැකිය. 


මෙම කෘමිනාශක නිවසේදීම සාදා ගැනීම අපහසු නොවන අතර ශාක පත්‍ර දෙපසම නිසි ලෙස ඉසීමට වග බලා ගන්න. මෙම කාබනික කෘමීන් පලවා හැරීමෙ කාබනික කෘමිනාශක ඔබේ ගොවිපලෙහි කෘමීන් පාලනය කිරීමට උපකාරී වන අතරම රසායනික ද්‍රව්‍ය වලින් තොර වගාවකට අවස්ථාව උදා කරයි.

Tuesday, March 31, 2020

මඤ්ඤොක්කා ආශ්‍රිත නිෂ්පාධන 1 - මඤ්ඤොක්කා චිප්ස්

මඤ්ඤොක්කා යනු පිෂ්ටය අතින් පොහොසත් නිවර්තන කලාපීය අල බෝගයකි, එය ලොව පුරා මිලියන 500 කට අධික ජනතාවක් පරිභෝජනය කරයි. එය සියලුම පොදු ආහාර අතර ඉහළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාරයකි. මඤ්ඤොක්කා ආහාරයක් ලෙස කෙලින්ම ආහාරයට ගත හැකි වුවද, මඤ්ඤොක්කා පිටි, බැදපු මඤ්ඤොක්කා පෙති, , සත්ව ආහාර සදහා, මධ්‍යසාර, රසකාරක, ජෛව හායනය කළ හැකි නිෂ්පාදන සහ කඩදාසි නිෂ්පාධනය සඳහා වැනි බොහෝ නිෂ්පාදන සෑදීමට මඤ්ඤොක්කා බහුලව භාවිතා වේ. කෙලින්ම මඤ්ඤොක්කා අල විකුනනවා වෙනුවට මෙම නිෂ්පාදන එකක් හෝ කිහිපයක් සිදු කිරීමෙන් ගොවීන්ට ලෙහෙසියෙන්ම නිෂ්පාදකයින් විය හැකි අතර වඩා වැඩි ලාභයක් උපයා ගැනීමේ හැකියාවද පවතී. අනාගතයේදී නිෂ්පාදකයින් වීමට කැමති ගොවීන්ට මූලික අදහස් ලබා දීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදන කිහිපයක් සහ එක් එක් නිෂ්පාදනයේ සාමාන්‍ය නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය මෙම ලිපියෙන් පැහැදිලි කෙරේ.

මඤ්ඤොක්කා චිප්ස්
මඤ්ඤොක්කා චිප්ස් යනු වෙළඳපොලේ අපට සොයාගත හැකි වඩාත් සුලභ නිෂ්පාදනයකි. එසේම මඤ්ඤොක්කා චිප්ස් සෑදීම ඉතා පහසුය. නමුත් ගොවීන් ස්වල්ප දෙනෙක් පමණක් එම ව්‍යාපාර වල නිරතවී සිටි. බොහෝ විට, වෙනත් අතරමැදි පුද්ගලයින් මෙම මඤ්ඤොක්කා චිප්ස් නිෂ්පාදනය කර එයින් විශාල ලාභයක් ලබයි. සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය ඉතා සරල වන අතර පහත විස්තර කෙරේ.



  • මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ නැවුම් මඤ්ඤොක්කා අල කිහිපයක් තෝරන්න. ඉතා කුඩා ඒවා සහ ඉතා  විශාල ඒවා මේ සඳහා සුදුසු නොවේ. මිලිමීටර් 10 -18 ක විෂ්කම්භයක් ඇති මඤ්ඤොක්කා අල තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත් ඔබට වෙළඳපල අවශ්‍යතාවය අනුව චිප්ස් වල ප්‍රමාණය තීරණය කර ගත හැකිය.


  • ඒවා පිරිසිදු කර නිසි ලෙස පොතු සුද්ද කර ගෙන අලයේ කෙළවර දෙකම කපා නැවත සෝදන්න.

  • අල කුඩා පෙති වලට කපන්න. පෙති සඳහා මිලිමීටර් 1-2 ක ගණකමක් සහ සැම පෙත්තක් සඳහා එකම ගණකම පවත්වා ගැනීමට ඔබ සැලකිලිමත් විය යුතුය. එසේ නොමැතිනම් ඔබේ මඤ්ඤොක්කා චිප්ස් වල රසට හැපෙන ගුණාත්මක භාවය අඩු වනු ඇත. මෙම අල පෙති වලට කපා ගැනීමට ඔබට සරල අතින් සාදන ලද යන්ත්‍රයක් හෝ විදුලියෙන් ක්‍රියාකරන යන්ත්‍රයක් භාවිතා කළ හැකිය. ව්‍යාපාර මට්ටමෙන් සිදු කිරීමේදී කුඩා යන්ත්‍රයක් මිලදී ගැනීම ඉතා කාර්යක්ෂමව පෙති කපා ගැනීමට ඉවහල් වේ.


  • දැන් ඔබට මෙම පෙති පෙර රත් කළ ගැඹුරු පොල්තෙල්වල (පාම් ඔයිල් හෝ එළවළු තෙල් ද භාවිතා කළ හැකිය) චිප්ස් රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් බැද ගත හැකිය.
රන්වන් පැහැ ගැන්වුනු මඤ්ඤොක්කා පෙති 

  • ඒවා රන්වන් පැහැයට හුරු වූ පසු ඒවා පිටතට ගෙන අතිරික්ත තෙල් පිටවන තුරු පිරිසිදු කඩදාසි මත හෝ හෝ පෙරණයක් මත ටික වෙලාවක් තිබෙන්නට හැරීම සිදු කල හැකිය.
  • අවසාන වශයෙන් ඔබට අවශ්‍ය පරිදි ලුණු, මිරිස් කුඩු සහ බැදපු කරපිංචා කොළ මිශ්‍ර කර ඒවා විකිණීම සඳහා හුලං නොවදින සේ ඇසුරුම් කළ හැකිය.

ක්‍රියාවලිය පහසු වුවද, සෑම රටකම මඤ්ඤොක්කා පෙති වලට විශාල වෙළඳපොලක් ඇත. ඔබේ වෙළඳපල අනුව ඔබට මෙම චිප්ස් ඕනෑම පරිමාණයකින් නිෂ්පාදනය කළ හැකි අතර ඔබට හොඳ ලාභයක් උපයා ගත හැකිය.


Saturday, March 21, 2020

ඉගුරු ආශ්‍රිත නිෂ්පාධන 1 - ඉගුරු බිස්කට්


ඉඟුරු යනු විශේෂයෙන් ආසියානු කලාපයේ පොදු කුළුබඩු වර්ගයක් වුවද, එය ලොව පුරා බොහෝ රටවල් සඳහා භාවිතා කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය ඉන්දියාවේ සහ චීනයේ ප්‍රධාන කුළුබඩු වර්ගයක් වන අතර එය ප්‍රධාන වශයෙන් ආසියාවේ ආහාර සඳහා භාවිතා කරයි. ඉඟුරු කුළුබඩු ලෙස පමණක් නොව අස්වැන්න සඳහා සැබෑ වටිනාකමක් ලබා දෙන බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන සහ ඖෂධ සෑදීමට භාවිතා කල හැකි අතර ඉඟුරු ආශ්‍රිත නිෂ්පාදන සෑදීම පශ්චාත් අස්වනු කළමනාකරණ ක්‍රමවේදයක් ලෙසද  සැලකිය හැකිය. ගොවීන්ට මෙමගින් ඕනෑම නිෂ්පාදකයෙකු බවට පත්විය හැකි අතර ඉගුරු වගා කිරීමට අමතරව තවත් ලාභයක් ලබා ගත හැකිය. ලෝකයේ වඩාත් සුලභ ඉඟුරු නිෂ්පාදන සහ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය ගැන වැඩිදුර ඉගෙන ගනිමු.

ඉඟුරු බිස්කට්


ඉගුරු බිස්කට් 
පහළොස්වන සියවසේදී ඉඟුරු බේකරි කර්මාන්තයේ භාවිතා වී ඇත. මෙම කාලය තුළ ඉඟුරු බිස්කට් සහ පාන් පිළිස්සීමේදී ඉඟුරු කුළුබඩු කෑල්ලක් භාවිතා කළ අතර මී පැණි සහ ඉඟුරු කුළුබඩු යනු ධනවත් ප්‍රජාවට පමණක් යැයි විශ්වාස කරන වෙළඳ භාණ්ඩ වේ. කෙසේ හෝ අද, ඉඟුරු බිස්කට් සියලු සමාජ  පංතිවල අය විසින් පරිභෝජනය කරන අතර මෙම රසවත් කුඩා ඉඟුරු බිස්කට් ඕනෑම සුදුසු හැඩයකට සාදා ගත හැකිය.

ඉඟුරු බිස්කට්හි රස පරාසය රසවත් පරිප්පු රස සිට පැණිරස දක්වා විහිද ඇත. අමු ඉඟුරු මූලයට සැර  රසයක් ඇත. සාමාන්‍යයෙන් ඉඟුරු කුඩු, නැවුම් ඉඟුරු, සිරප් වල සංරක්ෂණය කරන ලද, ස්පටිකරූපී හෝ අච්චාරු දමන ලෙස මිලදී ගත හැකිය. ඉඟුරු බිස්කට් සෑදීම සඳහා ඉඟුරු කුඩු බහුලව භාවිතා වේ. ඉඟුරු බිස්කට් සෑදීමේ සාමාන්‍ය ක්‍රමය පහත පරිදි උවද, සමහර බිස්කට් නිෂ්පාදකයින් ඉඟුරු අන්තර්ගතය සහ බිස්කට් වර්ගය වෙනස් කිරීමෙන් අද්විතීය බිස්කට් වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි, එමඟින් කර්මාන්තයේ ඔවුන්ගේ ව්‍යාපාරයට සුවිශේෂී අනන්‍යතාවයක් ලබා දේ. 

ඉඟුරු බිස්කට් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
  • ඉඟුරු කුඩු තේ හැදී දෙකක් බටර් ග්‍රෑම් 50 ක්, දුඹුරු සීනි ග්‍රෑම් 100 ක් (හෝ අවශ්‍ය පමණ), බිත්තර එකක් සහ ගෝල්ඩන් සිරප් තේ හැන්දක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මිශ්‍ර කරන්න.

  • බේකින් පිටි හෝ පාන් පිටි ග්‍රෑම් 500 ක් ඉගුරු ඇතුළු සියලු කුළුබඩු තේ හැඳි දෙකක් සහ බේකින් සෝඩා (බයිකාබනේට් සෝඩා)තේ හැදී භාගයක් මිශ්‍ර කරන්න.

  • පසුව සියලු අමුද්‍රව්‍ය එකට මිශ්‍ර කරගන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්‍ර වන තුරු හොඳින් මිශ්‍ර කිරීමට වග බලා ගන්න. ඒවා පොලිතින් කවරයකින් ඔතා (හෝ ආවරණය කරන්න) පැය එක හමාරක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න.

  • ඇනූ මිශ්රණය ශීතකරණයෙන් ගෙන පැතලි මතුපිටක් මත ගණකම 5mm පමණ වන තෙක් රෝල් කරන්න. ඇලීම නතර කිරීම සදහා පිටි ස්වල්පයක් මතුපිටට දමන්න.

  • රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය ඔබ කැමති හැඩයට කපා (අවශ්‍යනම් උඩින් සීනි දමා) තැටි මත තබා විනාඩි 8-10 පමණ පෙර රත් කළ උඳුනක බිස්කට් වර්ණය රන්වන් පැහැ වන තුරු බේක් කරගන්න.


මෙම බිස්කට් වාණිජමය වශයෙන් අලෙවි කළ හැකිය. සෑම නිවසකම පාහේ දිනපතා පරිභෝජනය කරන බැවින් බිස්කට් ව්‍යාපාරයට විශාල වෙළඳපොළක් ඇත. නාගරික ප්‍රදේශවල හෝ ග්‍රාමීය ප්‍රදේශවල වේවා සෑම සමාජ පන්තියකම ඉඟුරු බිස්කට් සඳහා ඇති ඉල්ලුම ඉතා ඉහළය. නව්‍ය, නිර්මාණාත්මක හා අද්විතීය ඇසුරුම් සහ අද්විතීය රසකාරක එකතු කිරීමෙන් වෙළඳපොලේ ඉහළ ඉල්ලුමක් ඇති නිෂ්පාදනයක් සකසා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.

ඉගුරු බිස්කට් පැකට්ටුවක් 





Archived Posts